卡尔斯位于土耳其东北部，以其独特而丰富的烹饪传统而闻名，反映了该地区多元的文化和历史。当地美食的口味和食材多种多样，是美食爱好者的必尝之选。以下是访问卡尔斯时不容错过的一些最受欢迎的食物。

卡尔斯的杰出产品之一是卡尔斯肉汁奶酪。这种奶酪以其独特的风味而闻名，并且由于其孔洞而经常被与瑞士奶酪相比较。卡尔斯肉汁机由牛奶制成，通常陈化数月，从而产生浓郁的坚果味。它通常与橄榄、面包和西红柿一起作为传统早餐的一部分，或用于各种菜肴，增加深度和奶油味。

卡尔斯美食的另一个亮点是卡尔斯蜂蜜，以其卓越的品质而闻名。 。该地区多样化的植物群赋予了蜂蜜独特的风味，使其成为当地人和游客的热门选择。卡尔斯蜂蜜通常淋在奶酪或酸奶上，或者简单地涂在新鲜面包上。当地的养蜂人对他们的手艺感到自豪，参观蜂蜜店可以深入了解制作这种甜味佳肴的传统方法。

Kars sucuk 或卡尔斯香肠是另一道深受人们喜爱的菜肴，展示了该地区的美食遗产。这种香肠由细碎的牛肉制成，用大蒜和各种香料调味，通常风干，可以多种方式享用。通常将其烧烤或切片并炖煮，提供丰盛美味的体验。许多当地人喜欢将其作为开胃拼盘的一部分或与鸡蛋一起作为早餐。

说到传统面包，Kars pide 是必尝之选。这种面包通常上面放有各种配料，包括肉末、奶酪或蔬菜。一种流行的变体是 kaşarli pide，上面放有融化的奶酪。面团经过手工擀制并在燃木烤箱中烘烤，形成美味的脆皮。直接从烤箱中享用一片烤肉，搭配当地的茶，是一种令人愉悦的体验。

想要更丰盛的选择，您不能错过卡尔斯烤肉串，它通常由腌制的羊肉或牛肉制成。将肉串起来烤至完美，通常搭配米饭和烤蔬菜。腌料的浓郁味道，加上烧烤的烟熏味，使卡尔斯烤肉串成为肉类爱好者的最爱。

Manti（土耳其饺子）在卡尔斯也很受欢迎，通常采用当地风味烹制。这些小馅饺子通常填满五香肉，配上酸奶酱和少量注入辣椒粉的融化黄油。每一口都充满风味，使其成为一道令人舒适和满足的菜肴。

最后，别忘了品尝当地的 Kars ayran，这是一种清爽的酸奶饮料，与该地区丰富丰盛的餐点完美搭配。 Ayran 是通过将酸奶与水和盐混合制成的，制成一种奶油味浓郁的饮料，既保湿又美味。

总之，卡尔斯的烹饪场景是其文化和历史的生动反映。从卡尔斯肉汁奶酪和蜂蜜到 sucuk 和 pide，每道菜都讲述了该地区的传统和风味故事。无论您是探索当地市场还是在传统餐厅用餐，卡尔斯的美食一定会成为您旅行体验中难忘的一部分。