Çankırı Höşmerim Tatlısı 是来自 Çankırı 地区的传统甜点，由黄油烘烤面粉并添加溶解在热水中的岩盐制成。与其他地区版本不同，它不含鸡蛋、粗面粉或糖。关键的显着特征是添加了盐，这赋予了它独特的奇维尔奇维尔味道。用蜂蜜代替糖，倒在热甜点上使其慢慢融化并使其变甜。这种甜点深深植根于 Çankırı 的烹饪文化，其特定的制备方法和原料与其真实性密不可分，使其成为珍贵的地区特色菜。
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Antep Yuvarlaması（也称为 Antep Yuvalaması）是一道来自加济安泰普地区的传统菜肴，通常在斋戒月期间享用。它由豌豆大小的小肉丸组成，由细碎的羊肉或山羊肉、大米和香料制成，在浓汤中与鹰嘴豆一起烹制。慢炖后，在这道菜上撒上滤过的酸奶，并饰以薄荷黄油，赋予其独特的奶油味和咸味。 Antep Yuvarlaması 的制作过程需要大量劳动，需要注意肉丸的精致成型。这道菜具有文化意义，是加济安泰普烹饪传统中深受喜爱的一部分，通常在特殊场合供应。
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阿菲永卡拉希萨尔水牛酸奶是一种传统的土耳其酸奶，由阿菲永地区饲养的阿纳多卢水牛的牛奶制成。这种酸奶以其丰富的奶油质地而闻名，是使用制作水牛奶油后留下的 kaymakaltı 牛奶制成的。水牛以该地区独特的植物为食，从而赋予了酸奶独特的风味。阿菲永卡拉希萨尔水牛酸奶脂肪含量高，口感柔滑，味道温和。它可以在美味佳肴中新鲜享用，也可以与蜂蜜和水果搭配制成美味佳肴，使其成为当地烹饪传统的重要组成部分。
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