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古姆沙尼面包

Gumushane 面包是 Gumushane 的传统面包，由小麦粉、水、新鲜酵母和酵母发酵剂制成。它在当地工匠制作的石炉中烘烤，并以松木、冷杉或橡木为燃料，形成厚厚的外皮和柔软芳香的内部。其缓慢的烘烤过程可确保较长的保质期，保留水分和风味，同时防止陈旧。面包的浓郁味道来自其天然成分和燃木烤箱的烟熏精华。这种丰盛的面包重 2 至 5 公斤，是该地区烹饪传统的主食，因其独特的风味和品质而不容错过。

缅甸风味阿马西亚包

阿马西亚缅甸风味小圆面包是阿马西亚的传统糕点，由小麦粉、水、盐、干酵母和发酵鹰嘴豆水制成面团。将面团擀薄，分层填充橄榄油、罂粟籽酱和碎核桃，然后在烘烤前扭成螺旋形状。这种独特的糕点结合了浓郁的坚果风味和柔软的片状质地。使用发酵鹰嘴豆水作为天然发酵剂增加了其独特的口味和文化意义。它于 1925 年首次生产，至今仍然是阿马西亚烹饪传统和手工烘焙传统的珍贵象征。

阿马西亚·凯斯克

Amasya Keskek 是一道传统菜肴，由 keşkek 小麦、羊肉、牛骨髓、羊尾脂、鹰嘴豆、胡芦巴、盐和水制成。这道菜在称为出租车的陶锅中，在燃木石炉中烹制至少 12 个小时，以其浓郁的风味和独特的质地而闻名。与其他版本不同的是，配料在烹饪过程中保持完整，使它们在最终菜肴中与众不同。虽然传统上是原味的，但也可以添加用番茄酱和菜肴中多余的脂肪制成的可选酱汁。 Amasya Keskek 是当地烹饪文化的基石，经常在婚礼和特殊场合提供，反映了该地区根深蒂固的传统。

加济安泰普加糖奶酪糕点

加济安泰普糖奶酪糕点是加济安泰普的传统美食，以其独特的奶酪和糖组合而闻名。这种糕点的馅料丰富，由切碎或磨碎的奶酪、黄油、糖和鸡蛋制成，有时还加入安泰普开心果。将馅料放在面团层之间，烘烤至金黄色，创造出甜味和咸味的完美平衡。这种手工糕点在温暖或室温下供应，展示了加济安泰普的烹饪专业知识和丰富的传统。对于想要品尝正宗该地区独特风味的游客来说，这是一个必须尝试的地方。

阿马西亚面包

阿马西亚面包是阿马西亚的传统糕点，由小麦粉、黄油、核桃、盐和发酵鹰嘴豆水作为天然酵母制成。其形状为手掌大小的半月形，其制备过程需要经过两阶段的烘烤过程。将面团划痕并部分烘烤，然后刷上油、糖和蛋黄的混合物，然后再次烘烤以获得金黄、有光泽的表面。阿马西亚面包以其浓郁的坚果风味和柔软的质地而闻名，是该地区烹饪传统的象征。其独特的发酵方法和手工制作使其成为游客探索当地风味的必尝美食。

Şanlıurfa Keme Borani 晚餐

Şanlıurfa Keme Borani 是一道来自 Şanlıurfa 的传统菜肴，由优质小麦、当地收获的 keme 蘑菇、Ivesi 品种的羊肉、Şanlıurfa Biberi 和 Şanlıurfa Sadeyağı 制成。 Keme 蘑菇天然存在于沙土中，为菜肴增添了独特的泥土风味。这道菜的特色是小碎小麦球，用浓浓的凯美蘑菇和羊肉炖菜烹制而成，上面撒上蒜味酸奶，形成奶油般的对比。这种时令美食仅在春季蘑菇新鲜时供应，反映了该地区的烹饪传统。桑勒乌尔法 Keme Borani 展示了当地风味和数百年历史的烹饪技术，提供桑勒乌尔法美食传统的真正味道。

科尼亚樱桃蒂里迪

科尼亚樱桃提里迪 (Konya Cherry Tiridi) 是科尼亚的传统甜点，将酥脆的炸面包与浓郁的樱桃糖浆结合在一起。它是用黄油或澄清黄油将面包片煎至金黄色，上面淋上由酸樱桃、糖和水制成的糖浆。趁热将糖浆倒在面包上，让面包浸泡在味道中。冷却后，通常会搭配一团新鲜的凝脂奶油以增加浓郁度。科尼亚樱桃蒂里迪 (Konya Cherry Tiridi) 以其独特的浓郁和甜味平衡而闻名，是科尼亚烹饪传统的珍贵组成部分，反映了该地区的传统烹饪方法和当地食材。寻求正宗当地甜点的游客必须尝试的地方。

阿达纳·科尔·博雷克

Adana Kol Borek 是阿达纳的传统糕点，以其独特的制作方法和丰富的口味而闻名。这种糕点由薄薄的面团制成，采用特殊技术折叠和分层，赋予其独特的质感。它有两种口味，馅料是肉末或新鲜的白奶酪。肉末馅料采用优质牛肉（通常来自肋骨、侧腹或腿肉）与红洋葱混合制成。奶酪馅料仅使用全脂新鲜白奶酪。最少的调味料，仅使用一点盐，突显食材的天然风味。份量为 10-12 厘米宽、30-35 厘米长，传统上佐以辣味泡椒。 Adana Kol Borek 体现了该地区代代相传的烹饪传统和手工艺。