阿尔达汉是位于土耳其东北部的一个省份，以其丰富的烹饪传统而闻名。 Ardahan 的美食融合了该地区的传统风味和食材。以下是阿尔达汉最受欢迎的一些食物：
1. Kuymak：Kuymak 是一道传统的奶酪菜肴，在阿尔达汉广受欢迎。它是通过融化当地奶酪（通常是 Lor 奶酪或 Kaşar 奶酪）并将其与玉米粉和黄油混合制成的。结果是一道奶油味和奶酪味的菜肴，通常作为配菜或主菜。
2. Sütlü Nohut：Sütlü nohut 是一道用牛奶煮鹰嘴豆制成的丰盛而舒适的菜肴。将鹰嘴豆煮至变软，然后与牛奶、黄油和调味料混合。这是冬季流行的菜肴，通常搭配面包。
3. Madımak：Madımak 是一道传统的阿尔达罕菜肴，由荨麻等野生蔬菜与洋葱、大蒜和黄油一起烹制。这是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，通常用作配菜或 gözleme（酿大饼）的馅料。
4. Ayran Aşı：Ayran aşı 是阿尔达汉的一种流行汤，由酸奶、水和面粉制成。它用香草和香料调味，通常搭配少量融化的黄油。 Ayran aşı 是一道令人舒适且滋补的菜肴，尤其是在寒冷的月份。
5. Kaşarlı Börek：Börek 是一种美味糕点，在整个土耳其都很受欢迎，Ardahan 有自己的版本，以 Kaşar 奶酪为特色。面团中充满奶酪、香草和香料的混合物，然后烘烤至金黄酥脆。
6. Kaz Dolması：Kaz Dolması 是阿尔达汉的一道特色菜肴，由酿鹅制成。鹅肉里塞满了米饭、碎肉、洋葱和香料的美味混合物。然后将其煮至变软，并与抓饭或烤蔬菜一起食用。
7. Kaz Tandır：阿尔达汉另一种流行的鹅菜是 kaz tandır，它需要在传统的 tandır 烤箱中缓慢烘烤鹅。结果是肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆。它通常与面包和泡菜一起食用。
8. Mısır Ekmeği：Mısır ekmeği 或玉米面包是阿尔达汉美食中的主食。由玉米粉、面粉、酸奶和黄油制成，略带甜味，味道浓郁。它通常作为汤和炖菜的佐料。
9. Kete：Kete 是阿尔达汉人喜爱的传统面包。这是一种发酵面包，将其擀薄，然后在热煎锅上烹制。 Kete 质地耐嚼，通常与黄油、奶酪或蜂蜜一起食用。
10. Muhlama：Muhlama 是阿尔达汉的一道受欢迎的菜肴，尤其是在冬季。它是通过融化黄油并与玉米粉和当地奶酪混合制成的。将混合物煮至呈奶油状并趁热食用，通常搭配面包。
这些只是您在阿尔达汉可以尝试的流行食物的几个例子。该地区的美食反映了当地的传统和食材，提供独特而美味的烹饪体验。
