安塔利亚位于土耳其迷人的地中海沿岸，不仅以其令人惊叹的风景和历史遗迹而闻名，还以其丰富可口的美食而闻名。安塔利亚的美食体现了传统土耳其美食与新鲜食材和充满活力的地中海风味的结合。从海鲜美食到丰盛的肉类菜肴和独特的甜点，安塔利亚提供各种各样的美食体验。以下详细介绍了您在这个充满活力的地区可以享用的一些最受欢迎的食物。

安塔利亚美食的亮点之一是其对新鲜海鲜的重视。鉴于其沿海位置，海鲜在许多当地菜肴中发挥着核心作用。新鲜捕获的鱼，如鲈鱼、鲷鱼和沙丁鱼，通常会被烧烤或油炸，并配上柠檬、橄榄油和香草的简单装饰。鱿鱼和虾也是很受欢迎的选择，通常是烤或油炸，外层酥脆。许多餐厅专门提供海鲜拼盘，其中包括各种海鲜小菜，例如腌制凤尾鱼、酿贻贝和章鱼沙拉，提供了品尝不同海鲜味道的绝佳方式。

此外除了海鲜，安塔利亚还以其传统的土耳其菜肴而闻名，这些菜肴反映了该地区丰富的农业资源。最受欢迎的当地菜肴之一是“piyaz”，这是一种安塔利亚地区特有的豆类沙拉。与典型的土耳其 piyaz（由豆类、洋葱和欧芹制成）不同，安塔利亚的版本包含芝麻酱、大蒜和柠檬，赋予其奶油般的质感和浓郁的坚果味。它通常与烤肉或烤鱼一起食用，是该地区将简单食材提升为特色的能力的完美例子。

另一道深深植根于安塔利亚烹饪传统的菜肴是“tandır kebabı”。这是一道慢煮的羊肉菜肴，通常在传统的粘土烤箱（称为“tandır”）中烹制。羊肉要慢慢地煮几个小时，直到它变得非常嫩，肉从骨头上掉下来。其结果是一道美味多汁的菜肴，通常搭配米饭或小麦和新鲜蔬菜。 Tandır kebabı 是当地庆祝活动和家庭聚会的最爱，但您也可以在安塔利亚各地的许多传统餐厅中找到它。

对于那些想要体验更多安塔利亚肉类产品的人来说，“şiş köfte”是另一个选择受欢迎的选择。这道菜由碎肉（通常是羊肉或牛肉）与香料和香草混合而成，然后串成串并在木炭上烤。结果是美味多汁的烤肉串，通常搭配面包、烤蔬菜和酸奶或番茄酱。 Şiş köfte 是安塔利亚当地美食的主食，从休闲餐馆到高端餐饮场所，几乎每家餐厅都可以找到它。

安塔利亚还以其各种美味糕点而闻名，人们经常享用这些糕点作为零食或便餐。 “Börek”是一种塞满奶酪、菠菜或肉末的酥皮糕点，是一种流行的街头食品和早餐选择。薄薄的面团层（称为 yufka）被烘烤至金黄酥脆，形成美味、令人满意的美食。该地区另一种独特的糕点是“gözleme”，这是一种填满奶酪、土豆或香草等各种馅料的扁面包，然后在煎锅上烹制。 Gözleme 通常是热食，最好搭配一杯土耳其茶享用。

如果不品尝一些当地甜点，安塔利亚的美食之旅就不完整。该地区最著名的甜点之一是“yanık dondurma”，一种带有轻微焦味的冰淇淋。这种冰淇淋由羊奶、糖和 salep（一种由野生兰花根制成的面粉）制成，在火上慢慢煮熟，从而赋予其独特的风味和奶油质地。 Yanık dondurma 是游览安塔利亚的任何人都必须尝试的，因为它提供了传统土耳其冰淇淋体验的独特风味。

安塔利亚的另一种流行甜点是“果仁蜜饼”，这是一种由薄层薄饼制成的甜糕点面团中填满切碎的坚果，并用糖浆或蜂蜜加甜。虽然果仁蜜饼在土耳其各地都很受欢迎，但安塔利亚的果仁蜜饼通常是用当地种植的开心果制成的，以其浓郁的风味和细腻的层次而闻名。果仁蜜饼配上一杯浓烈的土耳其咖啡，是结束一顿饭的完美方式。

想要更清爽的美食，“harnup pekmezi”或角豆糖蜜是当地特产，经常用作甜味剂或单独享用。角豆糖蜜由该地区大量生长的角豆树的豆荚制成，具有浓稠的糖浆稠度和天然的甜味。它经常淋在酸奶上或用于甜点，许多当地人相信它的健康益处，使其成为安塔利亚美食中的流行成分。

安塔利亚的饮食文化不仅涉及成分，还涉及烹饪体验用餐。无论您是坐在海滨餐厅享用新鲜的海鲜，还是在传统的家庭经营餐馆与当地人共享餐点，安塔利亚的热情好客都会让您感到宾至如归。餐点通常伴随着各种小菜，即食客们共享的小菜。这些可以包括从鹰嘴豆泥和 baba ghanoush 到酿葡萄叶和烤蔬菜的一切，提供各种口味和质地来搭配主菜。

总之，安塔利亚的美食反映了其丰富的文化历史、其地中海地理位置以及丰富的新鲜当地食材。从新鲜捕获的海鲜到传统肉类菜肴和独特的甜点，安塔利亚的美食是该地区旅游的真正亮点。无论您是品尝奶油 piyaz、品尝嫩滑的 tandır kebabı，还是品尝甜美的 yanık dondurma，安塔利亚的风味都会给您的味蕾留下持久的印象。