开塞利位于土耳其中部，是一座以其丰富的烹饪传统和多样化风味而闻名的城市。当地美食融合了文化影响和当地食材，使其成为美食爱好者的必去之地。以下是定义开塞里斯美食景观的一些最受欢迎的食物。

这座城市的招牌菜肴之一是曼蒂，通常被称为土耳其饺子。这些小面团通常填充有香料碎牛肉或羊肉。将饺子煮熟，然后在上面撒上大量的酸奶、融化的黄油和红辣椒片。 Manti 不仅仅是一顿饭，更是一顿饭。这是一种体现开塞利文化的热情和好客的体验。

另一道标志性菜肴是巴斯提尔玛，一种具有独特风味的传统腌牛肉。牛肉用胡芦巴和大蒜调味，然后风干并压榨。巴斯提尔玛通常切成薄片，通常搭配奶酪和橄榄，或用于各种菜肴中。这是一道美味佳肴，展示了该地区肉类保存技术的历史。

Sucuk 是一种由碎牛肉或羊肉与大蒜、小茴香和其他香料混合制成的辣香肠，是开塞利的另一种受欢迎的食物。 Sucuk 可以烧烤、油炸或加入各种菜肴中享用。这是一种常见的早餐食品，通常与鸡蛋一起食用，可为任何餐点增添丰富、浓郁的风味。

说到面包，开塞利以其 pide 闻名，这是一种可以在上面浇上的船形大饼含有多种成分，包括肉末、奶酪和蔬菜。每块饼都经过完美烘烤，形成酥脆的外皮，里面夹着美味的馅料。 Pide 是休闲用餐和聚会的热门选择，经常与家人和朋友一起享用。

对于那些爱吃甜食的人来说，开塞利提供 kadayif 等美味甜点。这道传统菜肴由浸泡在糖浆中的切碎糕点制成，分层铺上坚果，然后烘烤至金黄色。 Kadayif 通常是热食，是任何餐点的完美结束，展示了该地区制作美味糕点的专业知识。

Börek 是另一种最受欢迎​​的糕点，由薄薄的糕点组成，里面充满了奶酪、菠菜或肉末。它外脆内软，是深受人们喜爱的小吃或开胃菜。 Börek 通常与酸奶或配菜沙拉一起享用。

除了这些受欢迎的菜肴之外，开塞利还以其开塞利风格的烤肉串而闻名，这种烤肉经过完美的腌制和烤制。这座城市有许多专门提供烤肉串的餐厅，您可以在这里品尝这道深受喜爱的菜肴的独特风味和柔软质地。

要品尝这些美味的食物，请尝试当地的开塞利茶或土耳其咖啡，这两种咖啡是用餐体验不可或缺的一部分。这些饮料的浓郁风味与丰盛的餐点相得益彰，经常在社交聚会中享用。

总之，开塞利是一颗烹饪宝石，充满了反映其文化遗产的风味。从咸味的曼提 (manti) 和巴斯提尔马 (pastirma) 到甜美的卡达伊夫 (kadayif) 和令人满意的 pide，这座城市提供了各种各样的菜肴，可满足各种口味。探索开塞利的美食是体验土耳其热情好客的重要组成部分。