萨姆松是土耳其黑海北部海岸一座充满活力的城市，不仅以其历史意义而闻名，还以其丰富多样的烹饪传统而闻名。该市的美食深受其沿海地区的影响，拥有丰富的新鲜海鲜，同时也反映了该地区的农业财富。萨姆松的饮食文化深深植根于土耳其传统，但也有自己独特的风味和特色，使其脱颖而出。无论您是海鲜、美味糕点还是传统土耳其菜肴的爱好者，萨姆松都能提供各种诱人的选择，一定能满足任何口味。以下是萨姆松一些最受欢迎和喜爱的食物的更详细介绍。

1.萨姆松皮德（Bafra Pide）

萨姆松最具标志性的菜肴之一是皮德，一种类型土耳其大饼通常被称为土耳其披萨。虽然 Pide 在整个土耳其很受欢迎，但萨姆松以其独特的 Bafra Pide 风格而闻名。这个版本起源于萨姆松的巴夫拉区，以其细长的船形外壳和各种美味的配料而著称。

巴夫拉皮德在整个城市都可以找到，并且有多种品种。一些最受欢迎的食物包括肉末 (kıymalı)、奶酪 (peynirli)、混合奶酪 (karışık) 和鸡蛋馅饼 (yumurtalı)。 Samsun pide 的与众不同之处在于其薄脆的外皮以及大量使用优质当地食材。将面团擀薄，放入燃木烤箱中烘烤至完美，从而产生酥脆的外皮和柔软的内部。

对于当地人和游客来说，参观萨姆松的众多皮德餐厅之一是必须的。这道菜通常搭配新鲜沙拉和 ayran，一种传统的土耳其酸奶饮料，与 pide 的美味相得益彰。

2. Kaz Tiriti（鹅提利特）

Kaz tiriti ，或鹅提里特，是另一道深深植根于萨姆松烹饪传统的传统菜肴。这道菜在城市周边的农村地区特别受欢迎，特别是在养鹅很常见的 Bafra 和 Vezirköprü 地区。

Kaz tiriti 是一道丰盛美味的菜肴，由烤鹅配上脆皮面包制成（通常是大饼），已浸泡在鹅肉汤中。这道菜通常用香草装饰，偶尔配上米饭或干小麦。使用鹅肉，具有丰富而独特的风味，使这道菜成为一种特殊的享受，特别是在寒冷的月份和节日场合。

它的准备工作是一种爱的劳动，通常需要慢烤鹅肉鹅，以确保肉质鲜嫩，皮脆。下面的面包吸收了鹅的美味汁液，创造出美味可口的大餐。 Kaz tiriti 是萨姆松乡村传统和农业丰富的真实反映。

3. Hamsi Tava（炸凤尾鱼）

作为沿海城市，萨姆松拥有悠久的海鲜传统，也是最受欢迎的菜肴是 hamsi tava，即炸凤尾鱼。凤尾鱼或 hamsi 是黑海地区的主食，其制作方法有多种，但油炸是迄今为止萨姆松最受欢迎的方法。

Hamsi tava 是通过将新鲜的凤尾鱼涂上一层制成的。将凤尾鱼放入面粉中，然后煎至酥脆，呈金黄色。这道菜通常搭配沙拉、柠檬片和面包。虽然准备过程很简单，但鱼的新鲜和酥脆的质地使其味道令人难以置信。这是当地人喜欢的菜肴，尤其是在从深秋到早春的 hamsi 捕鱼季节。

在萨姆松，hamsi 不仅仅是一种食品，它还是一种文化标志。该市通过节日和活动庆祝 hamsi 季节的到来，许多餐厅都提供专门针对这种深受喜爱的鱼的特别菜单。如果您在这个季节访问萨姆松，尝试 hamsi tava 绝对是必须的。

4. Nokul

Nokul 是一种在整个黑海地区很受欢迎的糕点，但它在萨姆松的饮食文化中占有特殊的地位。这种片状卷状糕点可以填充多种配料，包括甜味和咸味。

咸味版的 nokul 通常填充有奶酪、肉末或菠菜等配料。另一方面，甜的版本则充满了糖、葡萄干和核桃。它经常与茶一起享用，是一种受欢迎的小吃或早餐。

Nokul 是通过擀薄一层面团，添加馅料，然后卷成螺旋形状而制成的。然后将其烘烤至金黄酥脆。其结果是一种轻盈酥脆的糕点，既令人满意又用途广泛。无论您喜欢甜味还是咸味版本，nokul 都是体验萨姆松传统烘焙技术的美味方式。

5. Mısır Ekmeği（玉米面包）

许多黑海厨房的主食，mısır ekmeği玉米面包是一种简单而美味的配菜，在萨姆松的许多餐点中都可以搭配。由于适宜种植玉米的气候，玉米长期以来一直是该地区美食的关键成分。萨姆松的玉米面包与世界其他地方的甜玉米面包不同。它通常味道鲜美、浓稠且稍脆。

Mısır ekmeği 通常与汤、炖菜和烤肉等菜肴一起食用。它在海鲜菜肴中特别受欢迎，例如 hamsi tava，其中玉米面包的丰盛口感与炸鱼的酥脆相得益彰。它也是蔬菜菜肴和蘸酱的常见搭配，使其成为萨姆松烹饪景观中多才多艺且深受喜爱的一部分。

6. Kuru Fasulye（炖豆）

Kuru fasulye，或炖白豆，是一道经典的土耳其菜肴，在萨姆松的饮食文化中占有特殊的地位。虽然这是一道简单的菜肴，由豆类、西红柿、洋葱，有时还有肉制成，但它非常令人舒适和美味。在萨姆松，kuru fasulye 通常与 pilav（米饭）和泡菜一起享用，成为一顿丰盛而令人满意的饭菜。

Kuru fasulye 在整个萨姆松的家庭和餐馆中都可以找到，虽然它很常见作为主菜，它也可以作为大餐的配菜。这道菜在寒冷的月份特别受欢迎，可以提供温暖和营养。

7. Samsun Simidi（萨姆松百吉饼）

虽然 simit 是土耳其各地流行的街头食品，但 Samsun simidi 有其独特的特色。自己独特的风格使其与众不同。这种深受喜爱的土耳其百吉饼的本地版本稍大一些，密度更大，由于其独特的面团配方和烘焙方法，味道更浓郁。

Samsun simidi 在烘烤前通常会涂上水和糖蜜的混合物，赋予其微甜的焦糖外壳。它通常作为早餐或全天的零食享用，通常与茶或奶酪搭配。如果您探索萨姆松的街道，您会注意到出售这些美味百吉饼的小贩，使它们成为一种简单美味的随身小吃。

结论

萨姆松丰富的烹饪传统提供了令人愉快的美食土耳其黑海地区的风味和历史之旅。从香脆可口的 pide 和丰盛的 kaz tiriti，到甜美的片状 nokul 和广受欢迎的 hamsi tava，萨姆松的美食既体现了海洋的馈赠，也体现了该地区的农业传统。无论您是在传统餐厅用餐还是从当地供应商那里品尝街头美食，都保证您能体验到萨姆松充满活力的饮食文化的正宗味道。

对于美食爱好者来说，参观萨姆松是一个机会探索深深植根于土耳其传统的独特地区菜肴。这座城市的美食融合了新鲜食材、历史悠久的食谱和热情好客的人民。无论您是品尝新鲜捕获的 hamsi 的精致风味，还是品尝一片酥脆的 Bafra pide，萨姆松的美食一定会给您的味蕾留下深刻的印象。