伊斯坦布尔是一座充满活力的城市，是文化的熔炉，其美食也体现了这种多样性。伊斯坦布尔的食物不仅仅是为了维持生计；更是为了满足人们的需要。这是一种讲述历史、传统和居住在这座非凡城市的人们的故事的体验。以下详细介绍了访问伊斯坦布尔时必须尝试的一些最受欢迎的食物。

烤肉串

伊斯坦布尔最具标志性的食物之一是烤肉串。有多种类型，但烤肉串可能是最著名的。它的特点是腌制的肉，通常是羊肉、鸡肉或牛肉，在立式烤肉架上烹制。将肉切成薄片，放入皮塔饼面包中，或与米饭和沙拉一起装盘。烤羊肉串是另一种受欢迎的选择，由串起来并烤好的腌肉块组成。这两种选择通常都伴有浓郁的酱汁和新鲜蔬菜。

Meze

Meze 是指用作开胃菜或配菜的各种小菜。它是土耳其美食中的主食，非常适合分享。常见的开胃菜包括鹰嘴豆泥、奶油鹰嘴豆酱； baba ghanoush，烟熏茄子酱；还有卓玛（dolma），葡萄叶里塞满了米饭和香草。您还可能会发现各种腌制蔬菜、橄榄和奶酪拼盘。 Meze 通常与 rakı 一起享用，rakı 是一种茴香风味的酒精饮料，可完美地补充风味。

Pide

Pide，有时被称为土耳其披萨，是在伊斯坦布尔必须尝试的美食。这道菜的特点是薄薄的船形外壳，上面覆盖着各种配料，包括肉末、奶酪和蔬菜。将其烘烤至酥脆并趁热食用。流行的变种包括 kıymalı pide（上面撒有碎羊肉或牛肉）和 kuşbaşı pide（配有肉丁和辣椒）。 Pide 是一道令人满意的菜肴，展示了土耳其美食的风味。

Kumpir

Kumpir 是伊斯坦布尔流行的街头小吃，尤其是在奥塔科伊等地区。它由一个裂开的烤土豆组成，里面充满了各种配料。常见的配料包括黄油、奶酪、蔬菜和各种酱汁。您可以根据自己的口味定制您的 kumpir，使其成为旅途中快餐的美味又填饱的选择。

果仁蜜饼

如果不沉迷于果仁蜜饼，伊斯坦布尔之旅就不完整。由层层酥皮面团制成的甜糕点，里面填满切碎的坚果，并用蜂蜜或糖浆增甜。这种令人愉悦的甜点浓郁可口，通常撒上​​开心果。您可以在全市的许多糕点店和甜点店找到果仁蜜饼，每家都在这种经典美食上提供了独特的风味。

土耳其软糖

土耳其软糖被称为 lokum，是一种传统糖果，各种口味和质地。它由淀粉和糖制成，通常含有坚果、水果或花香精。常见的口味包括玫瑰、柠檬和石榴。土耳其软糖通常撒上糖粉或椰子，使其成为与茶或咖啡一起享用的美味佳肴。

Simit

Simit 是一种流行的街头小吃，类似于芝麻百吉饼。它的外皮酥脆，内里柔软耐嚼。供应商在整个城市出售西米特，通常配上一块奶酪或一片番茄。这是一种完美的随身小吃或早餐选择，深受当地人和游客的喜爱。

鱼三明治

伊斯坦布尔位于博斯普鲁斯海峡沿岸，使得新鲜的鱼成为其烹饪的重要组成部分场景。前往 Eminönü 品尝著名的鱼三明治 (balık ekmek)。烤鱼（通常是鲭鱼）搭配硬皮面包卷、洋葱和沙拉。一边俯瞰水面一边吃鱼三明治的体验是典型的伊斯坦布尔时刻。

Börek

Börek 是一种美味的糕点，由多层薄面团制成，里面充满了奶酪等各种配料，切碎肉，或菠菜。将其烘烤至金黄色且呈片状，使其成为受欢迎的小吃或配菜。 Börek 可以在许多面包店找到，通常与酸奶或一杯茶一起享用。

总之，伊斯坦布尔的美食场景多样化且丰富，提供各种风味和菜肴，反映了这座城市的特色文化遗产。从烤肉串和开胃菜到果仁蜜饼和西米特，每道菜都讲述一个故事，让您深入了解土耳其的烹饪传统。探索当地美食是体验伊斯坦布尔的最佳方式之一，也是游览这座迷人城市的重要组成部分。