Gümüşhane Kömesi 是一种传统的土耳其糖果，体现了该地区丰富的农业遗产和独特的生产方法。由于其特殊的制备和成分，它与其他核桃 sucuk（一种土耳其干甜食）不同。该过程首先将核桃穿在绳子上，然后将其浸入由蜂蜜、牛奶、桑葚、糖和面粉制成的特殊混合物中。这种混合物是经过精心准备的，核桃在两天内多次浸泡，以确保每一层都被彻底覆盖。

Gümüşhane Kömesi 的主要显着特点是使用当地原料，其中包括 Gümüşhane 地区特有的优质桑葚和牛奶。桑葚经过精心采摘和加工，为 Kömesi 带来了独特的风味。牛奶来自当地奶牛场，与蜂蜜混合，形成浓郁、甜美的糖浆，包裹着核桃。然后将最终产品在卫生条件下干燥，使其具有标志性的耐嚼但略显坚硬的质地。

Kömesi 的生产过程需要精度和工艺。必须将混合物加热并搅拌至适当的稠度，以确保其达到涂核桃的理想质地。干燥过程同样重要，必须在特定条件下定期进行，以避免过度干燥，从而影响风味。

最终产品是一种甜味、坚果味的美食，在古穆什哈内及其他地区受到高度评价。它传统上是在收获季节新鲜桑葚上市时制作的，通常与家人和朋友分享，特别是在特殊场合。由于其独特的风味和当地的生产方法，Gümüşhane Kömesi 已获得地理标志产品的认可。这一认可凸显了其文化重要性，并确保只有在 Gümüşhane 地区使用这些传统方法和当地原料生产的产品才能以 Gümüşhane Kömesi 的名义进行销售。

当地植物、专业工艺和独特配料的结合赋予了 Gümüşhane Kömesi 一种难以复制的独一无二的风味。它仍然是当地饮食文化中深受人们喜爱的一部分，经常作为小吃或甜点享用，并在 Gümüşhane 地区代代相传。