Kastamonu 单粒小麦粉是一种地理标志产品，因其悠久的历史、传统的生产方法和营养价值而闻名。这种面粉由卡斯塔莫努单粒小麦（Kastamonu Einkorn Wheat）制成，这是一种起源可追溯到数千年前的古老谷物，体现了土耳其卡斯塔莫努地区的农业遗产和文化意义。单粒小麦的地理标志号为 545，以其对干旱和贫瘠土壤等恶劣环境条件的适应力而闻名，使其成为该地区的重要作物。

Kastamonu 单粒小麦粉的显着特征

• 独特的小麦品种：
  卡斯塔莫努单粒小麦的特点是其单粒小穗排列在麦穗上相对的两排。每个小穗都含有一颗谷物，紧紧包裹在保护性的外壳中。这种外壳在收获过程中仍然附着，确保谷物的完整性和营养价值。

• 营养丰富：
  该面粉保留了单粒小麦的天然营养成分，包括高含量的蛋白质、膳食纤维以及必需的维生素和矿物质。与现代小麦品种不同，单粒小麦的麸质含量较低，使其更容易消化，同时保持出色的烘焙品质。

• 传统铣削工艺：
  Kastamonu 单粒小麦粉的生产遵循历史悠久的方法，保留了其独特的特性。收获后，小麦会被仔细清洗并去壳，去除坚硬的外层。然后将谷物清洗以去除杂质，并在露天晒干，通常需要 12 小时，具体时间取决于天气条件。这种自然干燥方法可确保小麦保留其鲜艳的金黄色。

• 石磨：
  干燥后，小麦将使用传统的石磨研磨。这一过程涉及调整磨盘之间的空间，确保麸皮层保持完整，从而形成面粉独特的质地、风味和营养成分。石磨还可以避免谷物过热，保留其自然品质。

• 地理和文化联系：
  Kastamonu 单粒小麦粉的生产深深植根于该地区的地理和文化。卡斯塔莫努独特的气候和土壤条件为单粒小麦的生长提供了理想的环境。代代相传的传统生产方法确保面粉保持其真实性并与该地区的遗产紧密相连。

• 烹饪用途：
  Kastamonu 单粒小麦粉用途广泛，可用于各种传统土耳其菜肴。其坚果味和致密质地使其成为面包、糕点和其他烘焙食品的理想选择。它还因其对健康的益处而备受推崇，使其成为现代健康意识烹饪的流行选择。

• 单粒小麦的恢复力：
  单粒小麦在恶劣条件下茁壮成长的能力凸显了其作为可持续作物的重要性。它对干旱和贫瘠土壤的天然抵抗力使其成为卡斯塔莫努地区可靠的主食，农业长期以来一直是该地区的一种生活方式。

对访问者的意义

Kastamonu 单粒小麦粉不仅仅是一种原料，它还是该地区农业和文化遗产的象征。对于旅行者来说，它提供了体验卡斯塔莫努丰富风味和传统的机会。无论是作为当地菜肴享用还是作为独特的纪念品带回家，Kastamonu 单粒小麦粉都与这个非凡地区的历史、文化和卓越烹饪有着切实的联系。