Çorum Kuru Mantısı，也称为 Çorum Dry Ravioli，是一道历史悠久的传统土耳其菜肴，起源于土耳其中部的 Çorum 省。这是一种饺子，由面粉、水、鸡蛋和盐组成的简单面团制成，里面充满了美味的肉末混合物。将面团切成小圆片，里面填满肉馅。包好后，饺子的形状为6-8耳（kulaklı），这是这道菜的一大特色。这些饺子通常在铜盘中油炸，具有独特的酥脆口感。

油炸后，Çorum Kuru Mantısı 与浓郁可口的番茄酱一起烹制，为菜肴增添了浓郁和美味的深度。这道菜传统上会搭配大蒜酸奶，与新鲜的奶油味形成鲜明对比，与饺子的丰富口感相得益彰。这种酥脆、咸味和浓郁风味的结合使 Çorum Kuru Mantısı 成为深受喜爱的地区特色菜。

Çorum Kuru Mantısı 的历史可以追溯到 200 多年前，在 Çorum 的烹饪传统中占有重要地位。它在斋月期间尤其重要，传统上它在开斋餐中作为开斋的一种方式。其独特的制作方法代代相传，每个家庭都在这道菜中加入了自己的风格。虽然它通常是为家庭聚会或特殊场合大批量制作的，但它仍然是该地区许多人日常膳食的重要组成部分。

Çorum Kuru Mantısı 与其他类型的馄饨或饺子的区别在于其传统的制备过程。面团是手工制作并揉捏到特定的稠度，确保其在油炸和烹饪后保持其坚固的质地。肉馅通常由切碎的羊肉或牛肉制成，并用香料精心调味，形成均衡、美味的馅料，与酥脆的饺子和浓郁的番茄酱形成鲜明对比。

这道菜也反映了乔鲁姆的当地文化，在这里，家庭聚会、公共聚餐和共同的传统都很重要。使用铜盘煎饺子是对该地区历史传承的传统烹饪方法的致敬。这道菜还以其多功能性而闻名，因为它既可以新鲜享用，也可以储存以备后用，非常适合忙碌的家庭或大型聚会。

总之，Çorum Kuru Mantısı 不仅仅是一顿饭；它还不仅仅是一顿饭。这是一种烹饪传统，象征着该地区的历史、文化和共享膳食的重要性。凭借其独特的形状、独特的制作方法以及酥脆、咸味和浓郁的味道，它仍然是乔鲁姆最珍贵的菜肴之一。无论是在特殊场合还是作为日常膳食的一部分，Çorum Kuru Mantısı 仍然是当地烹饪景观不可或缺的一部分。