Iskilip Ramadan Keskek 是土耳其乔鲁姆省 Iskilip 区的一道传统且深受人们喜爱的菜肴。这道菜是将碎小麦和带骨肉与西红柿、洋葱、黄油和各种香料一起放在陶锅中慢煮而成。其独特的制备方法是将装满的陶罐放入燃木烤箱中，烘烤长达八小时。这种方法可确保成分保留其天然汁液，从而使菜肴具有丰富、光滑且略带流淌的稠度。

Iskilip Ramadan Keskek 的一个主要特点是其独特的烹饪过程，即在不直接暴露于明火的情况下进行烹饪。这种慢煮技术使肉和谷物融合在一起，创造出嫩滑可口的菜肴。这道菜呈美丽的红橙色调，传统上是趁热食用。这道菜的公共性质，在家庭聚会和斋月期间供应，增加了它的重要性。

这道菜通常与斋月联系在一起，传统上在开斋餐期间供应，但全年都可以享用。 Iskilip Ramadan Keskek 是当地文化不可或缺的一部分，以至于来自该地区以外的游客特意前来品尝。这道菜与该地区有着密切的联系，因为它是用当地食材烹制的，包括来自伊斯基利普的独特陶罐和来自当地树木的用于生火的木材。

不添加酱汁或重调味料，让食材的天然风味得以凸显，使 Iskilip Ramadan Keskek 成为该地区深受喜爱的美味佳肴。它的历史和文化意义，加上其独特的制作方法，使这道菜成为伊斯基利普丰富的烹饪遗产的象征。