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Gümüşhane Sironu 是 Gümüşhane 的一道传统菜肴，由面粉、水和盐制成的薄层面团制成。面团在涂有粘土混合物的特制铁板上用明火煮熟，折叠，切成矩形块，然后干燥。它以其保质期长而闻名，通过重新加热干燥的碎片，在上面撒上稀释或过滤的酸奶、融化的黄油和可选的碎核桃来食用。 Gümüşhane Sironu 可以作为开胃菜、热开胃菜或冷开胃菜，以其独特的准备和服务风格反映了该地区的烹饪传统。
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Bilecik Pazaryeri Halva 是来自比莱吉克 Pazaryeri 区的传统甜点，采用天然芝麻酱、糖和水制成。这种哈瓦饼是在专门设计的铜锅中用低火烹制而成，自 1936 年以来一直具有相同的质量和风味。芝麻酱由石磨磨碎的 100% 芝麻制成，确保浓郁、正宗的味道，不含任何添加剂或防腐剂。它的制作需要很高的技巧，要仔细注意烹饪温度和时间，以实现其独特的质地和风味。 Bilecik Pazaryeri Halva 反映了该地区的烹饪传统，并成为其手工传统的象征。
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Kızılcahamam Bazlaması 是一种来自 Kızılcahamam 地区的传统发酵面包，以其柔软而富有弹性的质地而闻名，可保持数天新鲜。直径为 25-28 厘米，厚度为 3-4 厘米，采用 Kızılcahamam 天然水制成，不含任何添加剂。这种特殊的面包烘烤后重量为 380-430 克，采用符合土耳其食品标准的面粉精心制作而成。 Kızılcahamam Bazlaması 反映了该地区的文化遗产，并已成为当地传统的象征，深受居民和游客的喜爱。
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Antalya Piyaz 是安塔利亚的传统豆类菜肴，以其独特的塔拉塔酱而闻名，该酱由芝麻酱、大蒜、柠檬汁和盐制成。与其他用作沙拉的 piyaz 品种不同，Antalya Piyaz 是一道主菜，其特色是小而坚硬的豆子，在烹饪过程中可以保持其形状。这些豆子与浓郁的奶油塔拉托酱混合，上面撒上西红柿、洋葱、欧芹和可选的煮鸡蛋。淋上橄榄油并饰以新鲜香草，其独特的风味体现了该地区的烹饪传统。对于那些探索安塔利亚口味的人来说，这是一道必尝的菜肴。
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安泰普奶酪，也称为加济安泰普奶酪或安泰普压制奶酪，是一种来自土耳其加济安泰普的传统奶酪，采用该地区肥沃牧场放牧的绵羊或山羊奶制成。它在当地被称为 Pişken 或 Kelle，是一种半硬质奶酪，可以新鲜食用或在盐水中成熟。其独特的椭圆形形状来自于制作过程中的手工成型，质地光滑、致密、略带弹性，咀嚼时有明显的吱吱感。安泰普奶酪呈灰白色，散发着源自 49 种活性化合物的浓郁香气，是加济安泰普烹饪传统的多功能且美味的主食。
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Mersin Tantunisi 是梅尔辛的一道传统菜肴，由牛肋骨肉和棉籽油制成，赋予其独特的风味和清淡。将肉切碎，用稳定的火煮沸，然后在特制的坦图尼锅上用棉籽油和香料煎炸。它以熔岩或面包的形式提供，并配有新鲜的沙拉，配上柠檬汁或苦橙汁。通常与 ayran 或 şalgam 等传统饮料搭配，并配以泡菜和蔬菜。梅尔辛·坦图尼西 (Mersin Tantunisi) 采用无焦味的棉籽油，加上独特的制作方法，使其成为土耳其美食中的佼佼者，也是必尝的地方特色菜。
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马拉什冰淇淋是一种传统的土耳其甜点，由羊奶、沙利普奶酪和糖制成，采用卡赫拉曼马拉什独特的精湛技术制作而成。以其耐嚼、富有弹性、风味浓郁、不易融化而闻名，在众多冰淇淋中脱颖而出。使用的牛奶来自以该地区原生芳香植物为食的山羊，赋予其独特的味道和香气。这种标志性甜点起源于奥斯曼帝国时代，以其品质、均匀的亮白色以及在低温下保持质地的能力而闻名。马拉什冰淇淋是卡赫拉曼马拉什烹饪传统的象征，也是寻求正宗风味的人的必尝之选。
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Diyarbakır Burma Kadayıf 是一种传统甜点，由将核桃或开心果填充的细面团成型，用葡萄糖蜜将其炸至焦糖橙色，然后将其浸入糖浆中制成。这道美食起源于 19 世纪的迪亚巴克尔，采用澄清黄油制作而成，需要精湛的技艺，代代相传。其独特的制作方法和独特的风味，外酥里嫩，甜味浓郁，体现了该地区的烹饪传统。迪亚巴克尔缅甸卡达耶夫 (Diyarbakır Burma Kadayıf) 是该地区手工工艺的象征，也是探索土耳其甜点的人的必尝之选。
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