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Devrekani Cırık Tatlısı 是一种来自 Devrekani 区的独特甜点，采用薄薄的液体面团制成，手工挤压成小块，然后油炸两次。第一次油炸后，将碎片冷却，然后再次油炸，确保质地酥脆，内部完全煮熟。甜点用冷糖浆加甜，使其在甜味和脆脆感之间达到令人愉快的平衡。这种传统美食最初是为招待客人而制作的，现已成为该地区的主食，与其他糖浆浸泡的甜点相比，以其独特的酥脆和坚实的质地而闻名。
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Kastamonu Simidi 是一种传统的当地面包，由小麦粉、水、盐和新鲜酵母制成。将面团静置，成型为条状，并在烘烤前浸入热苹果或葡萄糖蜜溶液中。这种无芝麻面包也被称为kazan simidi或kel simit，其特点是质地坚韧、表面光亮、外皮厚实松脆。与典型的 simits 不同，Kastamonu Simidi 不含芝麻，因此具有独特、简单的风味。这种面包是卡斯塔莫努烹饪传统的重要组成部分，其独特的制作方法和质地使其成为当地特色菜。
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Kastamonu Simit Tiridi 是卡斯塔莫努地区的一道传统菜肴，将 simit（无芝麻土耳其百吉饼）浸泡在骨汤中，然后在上面撒上大蒜酸奶、烤肉末和黄油（可选）。这道菜具有类似于曼蒂的独特风味。使用的西米特是当地的 Kastamonu Simidi，这是一种又厚又脆的百吉饼，熟成后就成为这道菜的底料。 Taşköprü 大蒜是一种受地区保护的产品，加上当地出产的黄油可增强口感。无论是用新鲜的还是陈旧的 simit 制作，Kastamonu Simit Tiridi 都是该地区备受推崇的烹饪传统。
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Devrekani 印地语 Banduma 是一道来自 Devrekani 地区的传统菜肴，采用当地饲养的黑火鸡制成。这道菜是通过烹饪火鸡肉和肉汤制成的，肉汤用于浸泡干yufka（扁面包）。然后将浸泡过的尤夫卡与火鸡肉和碎核桃分层，然后烘烤至金黄色。传统上，这道菜在斋月期间供应开斋节菜肴，以其浓郁的咸味而闻名，并通过火鸡的漫长烹饪过程和独特的火鸡汤增强了风味。最后一点融化的黄油为这种独特的地区特色菜增添了美味。
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卡斯塔莫努熏牛肉是卡斯塔莫努地区的传统腌肉，由无骨牛肉制成，通常是马鞍切牛肉。肉用岩盐腌制，压榨除去多余的水分，然后在伊尔加兹山脉的空气中干燥。干燥后，肉上涂有由 Taşköprü 大蒜制成的**Çemen**，赋予其独特的风味。 Kastamonu Pastrami 具有温和的咸味、微酸和显着的大蒜香气。它的生产期为九月至四月，传统上是手工切成薄片。这种美味佳肴以其独特的味道而闻名，这归功于该地区的特定方法和成分。
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Kargi Tulum 奶酪是一种传统奶酪，产自乔鲁姆 Kargi 区，由牛奶、绵羊奶和山羊奶混合制成。奶酪经过至少四个月的陈酿，使其在当地植物群（包括 70 多种特有植物物种）的影响下形成浓郁的风味。卡吉图卢姆奶酪以其高脂肪含量而闻名，导致质地半硬，呈淡黄色。牛奶未经脱脂加工，具有独特的味道和香气。奶酪在专门准备的羊皮中陈酿，经过精心腌制和清洁，增添了这一地区美食的真实性和独特性。
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Senirkent Samsa 甜点是来自伊斯帕尔塔 Senirkent 区的传统甜点。它由面粉、水和盐制成的面团制成，里面填充有干面团、葡萄糖蜜和核桃的混合物。将面团制成muska（三角形）糕点，然后油炸并浸泡在糖浆中。在准备过程中，糕点会被刺穿数次，以确保煎炸均匀和糖浆吸收。 Senirkent Samsa 甜点以其酥脆的口感和甜美的味道而闻名，是该地区烹饪传统的重要组成部分，其独特的制作方法代代相传。
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Senirkent 葡萄糖蜜是一种传统产品，由生长于 Senirkent 地区的 Dimrit 葡萄品种制成。葡萄被压碎提取汁液，然后在铜锅中用特殊的白粘土煮沸以降低酸度。这个过程赋予糖蜜丰富而独特的风味。煮沸并撇去泡沫后，将糖蜜冷却并储存在陶瓷或玻璃罐中。 Senirkent 葡萄糖蜜有着植根于当地农业实践的悠久历史，是该地区烹饪和经济遗产的重要组成部分，通常用作甜味剂或各种地方菜肴中。
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