梅尔辛·切泽耶西
Mersin Cezeryesi 是一种传统的土耳其糖果,由煮熟的黄胡萝卜与糖、葡萄糖和柠檬酸混合制成,形成浓郁的果酱状底料。添加了开心果、核桃或榛子,经过热处理后被制成条状或一口大小的块状。其耐嚼的质地以及甜味和坚果味的完美平衡使其成为深受人们喜爱的美食。 Mersin Cezeryesi 有多种形式可供选择,包括开心果球和核桃夹心块,反映了该地区的烹饪传统和制作独特糖果的专业知识。
阅读更多Antakya Sürkü (Antakya Çökelek) 是一种源自土耳其安塔基亚的传统乳制品。它以其浓郁的风味和芳香而闻名,由凝结的酸牛奶或酪乳与香草、香料和当地原料的丰富混合物制成。这种手工成型的奶酪通常在早餐时新鲜食用,反映了安塔基亚的烹饪传统和独特的美食特色。
传统基础成分
Antakya Sürkü 采用 asit pıhtısı(酸凝乳)制成,源自:
香草和香料
Antakya Sürkü 的标志是其芳香可口的调味料,其中包括:
手工准备
Antakya Sürkü 的制作方法是将凝乳与香料、盐和胡椒酱混合,直至混合物达到均匀的稠度。然后用手将混合物塑造成类似小梨的圆锥形,每个重 150-200 克,直径 5-7 厘米。这种传统的成型方法可确保产品的一致性,同时凸显其创作过程中的精湛工艺。
独特的感官特征
多功能性和用途
Antakya Sürkü 通常是新鲜食用,通常在早餐时食用。它与以下内容搭配得很好:
它还可以用作沙拉的配料或加入咸味菜肴中,增添独特的地域风味。
文化和烹饪意义
Antakya Sürkü 体现了安塔基亚丰富的烹饪传统,该地区以其多样化和美味的美食而闻名。这种奶酪独特地结合了当地香草和香料,以及其传统的制备方法,凸显了保留地区食品做法的重要性。
Antakya Sürkü 不仅仅是一种奶酪;它更是一种奶酪。它证明了该地区丰富的烹饪传统和对传统食品制作的奉献精神。其大胆的口味、手工工艺和独特的食材使其成为探索土耳其多样化口味的美食爱好者的必尝之选。