阿菲永大理石
阿菲永大理石是来自土耳其阿菲永卡拉希萨尔地区的独特地理标志产品,以其令人惊叹的白色和细腻的金色纹理而闻名。这种变质大理石形成于古生代,具有中等大小的方解石晶体,因其花岗质纹理而备受推崇。其易加工性和出色的抛光性使其成为各种应用的热门选择,包括地板、瓷砖、雕塑和装饰物品。游客可以探索当地的采石场和作坊,见证将这种天然石材转化为精美产品的艺术过程。阿菲永大理石不仅增强了建筑美感,还体现了该地区丰富的地质遗产。
阅读更多卡尔斯卡沙尔是来自土耳其东北部地区的著名传统奶酪,特别是在卡尔斯和阿尔达汉生产。它被认定为地理标志产品,由于其独特的风味、质地以及与该地区独特的气候和地理密切相关的传统生产方法,在土耳其的烹饪传统中占有特殊的地位。
Kars Kashar 采用放牧季节(通常是五月至八月)获得的牛奶制成,此时奶牛在该地区郁郁葱葱的高山草甸上自由采食。这些牧场拥有 1,600 多种植物物种,其中包括约 80 种特有品种和 20 种稀有类群。多样化的菌群造就了牛奶独特的成分,直接影响奶酪的风味和香气。
生产过程包括加热和凝乳牛奶,然后对凝乳进行成型和压制。然后让奶酪成熟,在此期间形成其特有的质地和味道。新鲜的 Kars Kashar 口感柔软,呈奶油状,而陈年的 Kashar 则由于蛋白水解、糖酵解和脂肪分解等自然发酵过程而变得更加坚硬,并获得深沉、复杂的香气。
Kars Kashar 是一种多功能奶酪,因其风味和品质而广受好评。人们以多种形式享用它,从早餐桌上的新鲜切片到传统菜肴(如 börek 或融化在面包上)的配料。其浓郁可口的味道与各种食品和饮料完美搭配,使其成为土耳其美食的主食。
Kars Kashar 不仅仅是一种奶酪;它也是一种奶酪。它是该地区田园传统和自然恩赐的象征。来到该地区的游客可以探索当地的乳制品厂,见证传统的奶酪制作过程,品尝这种独特的产品,同时体验卡尔斯和阿尔达汉独特的文化和风景。