Kayseri Nevzine 是一种传统的土耳其甜点，在开塞利这个以其丰富美食而闻名的城市的烹饪遗产中占有特殊的地位。这种独特的糖果由面粉、各种油（包括植物油、黄油和橄榄油）、核桃、芝麻酱、醋和发酵粉混合而成的面团制成。这些成分结合在一起，形成一种坚硬而柔软的糕点，既美味又令人满意。

Kayseri Nevzine 的制备首先将干湿成分混合形成面团。然后将面团压入托盘，成型为约 6-7 厘米的正方形。烘烤至金黄色后，关键步骤如下：在甜点上淋上大量由葡萄糖蜜制成的糖浆。这种糖浆不仅增加了甜味，还增强了整体风味，与面团的坚果味和微咸味元素形成了美丽的对比。

Kayseri Nevzine 的显着特征之一是它的质地。即使在涂上糖浆后，坚硬的面团也能很好地保持其形状，使其在口中细腻地碎裂。芝麻酱和核桃的组合赋予其丰富的坚果味，而葡萄糖蜜则增添了该地区甜点特有的独特甜味。

Kayseri Nevzine 传统上是冷食，使其成为一种清爽的美食。它在节日、婚礼和宗教庆典等特殊场合特别受欢迎。这种甜点经常在斋月期间出现在开斋餐桌上，象征着热情好客以及与家人和朋友分享食物的快乐。此外，习惯上向新婚夫妇和新妈妈提供 Nevzine，反映了开塞利根深蒂固的文化习俗。

nevzine basmak 一词在该地区常用，指的是将面团压入的过程。托盘。这种方法强调了甜点的手工性质，因为它通常是手工制作的。过去，Kayseri Nevzine 专门在公用烤箱中烘烤，这增加了其作为招待重要客人和特殊场合的重要性。

作为地理标志产品，Kayseri Nevzine 不仅能愉悦味蕾，还体现了开塞利的传统和习俗。其历史根源和独特的制作方法使其成为烹饪瑰宝。如今，虽然它可以在家制作，但它仍然是该地区珍贵的特产，邀请当地人和游客体验其丰富的风味和文化意义。