Sanliurfa Zerdesi 是来自土耳其东南部 Sanliurfa 地区的独特传统甜点。主要成分是大米和糖，其独特的颜色和风味来自于使用红花花瓣。这些花瓣，特别是塔克叶，使甜点呈现出充满活力的黄色色调和淡淡的花香，使其与其他类似的大米甜点区分开来。这种花原产于该地区，是甜点真实性的关键元素，经过精心采摘，以确保最佳的风味和颜色。

Urfa Zerdesi 具有悠久的历史和文化意义，早在 19 世纪的历史记录中就被提及，特别是在 1845 年至 1899 年的 Urfa Sharia 记录中。它传统上是在特殊场合准备和供应的，包括婚礼、订婚、割礼仪式和宗教节日，并且仍然是该地区庆祝和热情好客的象征。

Urfa Zerdesi 的制作需要技巧和细心，因为米饭必须煮至细腻的质地，并添加糖以达到甜美而平衡的味道。与许多其他甜点不同，它不使用任何水果或坚果制成，这与其他地区糖果不同。 Urfa Zerdesi 的主要特点是其中等稠度，既不太稀也不太稠，使其成为一种舒适而令人满意的美食。

制作过程中也需要特别注意成分的真实性。哈斯皮尔花在生长季节被精心采摘，然后将其花瓣干燥以用于甜点。这种自然、传统的着色和调味方法赋予了 Sanliurfa Zerdesi 独特而传统的口味，并代代相传。如今，它已成为该地区烹饪遗产的珍贵组成部分，反映了桑尼乌法深厚的文化根源。

Sanliurfa Zerdesi 继续按照这些古老的方法制作，并因其稠度、香气及其在当地烹饪传统中发挥的重要作用而受到高度评价。在节日场合，它通常带有一丝优雅，始终伴随着该地区的热情好客。